蹺班179（77&99）

 

 

 

 

 

 

 

 

有在看7799的成都遊記（放連結）的客官們應該都曉得，

77是有多麼深愛著四川麻辣的精髓「麻」與「香」。

回台後成天朝思暮想著川菜的「麻辣鮮香」，

好像得了相思病一樣。

 

熱心朋友趕緊介紹了這間位於新生北路的「蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋」一解憂愁！！！

 

 

剛到店門就發現了濃濃的大宅院風格裝潢，真的非常讓人進入那個狀態。

錦里的華燈古瓦突然歷歷在目。

 

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店門口還有奇妙的夾娃娃機，球上的星星還搞得跟七龍珠似的。

龍神薩拉瑪啊～可以讓77不用再上班嗎？

 

 

一次十元夾中換王老吉，結果遇到機器壞掉，店家貼心的提供了一罐d(`･∀･)b

 

 

 

店門口還有這種龍門客棧style的桌椅與酒，感覺下一刻就是一陣刀光劍影。

 

 

甫入蔡記隆府，除了古色古香的木桌木椅與大紅燈籠外，

還有一顆超浮誇的龍頭～薩拉瑪是你嗎！！！！

 

 

似乎是一些名人也會來吃簽名紀念之類的，77不怎麼在意就是（因為喜歡的明星超怕辣）。

 

 

入口處則有一架子的酒類可供選擇和搶眼的江小白。

 

 

 

菜單選項很多，看到什麼黃喉鴨腸類的食材很有在大陸火鍋店吃飯的感覺。

而且可以看得出來，單價並不貴，相比台北各大知名火鍋店而言，更可以說是便宜了（笑）。

 

 

 

火鍋本身也是有浮誇的薩拉瑪。

 

 

來吃川味麻辣火鍋，當然選內白紅外的鴛鴦鍋。

瞧瞧紅鍋中漂浮的各種花椒辣椒及紅油等，就知道現場有多辣香氣逼人。

而這大陸浮誇式的加湯風格，真的吃起來很對77口味。

 

 

雖然白鍋只是輔助，但蔡記隆府的白鍋也不馬乎，絕非清湯寡水，

而是以貝脣及多種材料熬製的湯頭非常鮮美。

爽了幾口麻辣肉片後來一碗，清爽但絕不無聊。

 

 

火鍋必備配料一樣都不可少，

另外必須大肆讚揚的是店家自製的紅油辣子，

真的完美複製了我在成都吃的味兒！

 

參雜了豐富層次的麻香混著牛油的香，其實用聞的都很享受。

 

 

麻辣醬店家有另外瓶裝販售（$200 一瓶），77二話不說就買了兩瓶。

蘸滷味、水餃、水煮雞胸肉（完全浪費水煮餐的意義）什麼都各種搭配。

 

 

滷肉飯是本餐唯一可以省略的，並不是說不好吃，

只是在麻辣如此衝擊味蕾的一餐之下，滷肉番真的是黯然失色了。

 

 

 

現炸酥肉 NTD $180

 

炸的金黃金黃的酥肉，可以直接吃也可以涮煮紅鍋幾下再吃。

麵衣酥脆但稍微厚了一點，不過涮過紅鍋吸收一些湯汁後反而非常好吃。

 

 

豬黃喉  NTD $250

黃喉很多人誤以為是喉嚨，其實是豬血管的一部分，

據查是主動脈弓，也是台灣火鍋店比較少見的食材。

口感非常爽脆，切莫煮久老掉就不好吃了～

 

 

手撕毛肚 NTD $250

 

新鮮的毛肚吃起來也是彈牙的很，和黃喉稍稍不同的是，入口後的因為絨毛造成的觸感。

 

一盤的份量挺不俗的，建議兩人以上再點來吃～

畢竟嚴格來說，臟器口感大同小異的。

 

 

腦花 NTD $100

 

看著嚇人但吃起來別有韻味的神奇食材，口感像是更為軟爛的豆腐，卻帶著絲絲葷味。

第一口吃下去時有點難以形容，但確認過眼神後77是遇上對的食材了。

 

 

鯛魚片 NTD $260

 

鯛魚雖然不貴，但CP值這麼高的真的少之又少，260這麼大兩條鯛魚片真的是俗又大碗。

 

 

梅花豬肉 NTD $250

 

連盤子也搞這麼浮誇，長到讓人真心覺得份量充足，性價比超高。

上桌時的冷凍硬度可以看得出來是現切的，可以慢慢吃，

不會吃個沒幾片剩下都開始退冰滲出血水。

 

 

特級雪花牛 NTD $350

 

雪花牛也是比照辦理地呈現上桌。

77特地換個角度拍，可以看見每片肉的厚度，真的沒有偷工減料！！

畢竟有些知名火鍋店的肉片，真的不知道該讚揚師傅刀工還是萬嘆所花不值（苦笑）

 

 

玫瑰松阪豬肉 NTD $300

 

三朵扎扎實實的松阪豬肉緊要價300？？這要去哪兒找？

肉質是標準的Q彈，整朵下鍋真的是一個爽快。

怎麼煮都不太會老，這就是豬肉的強項！

 

 

紐奧小羊羔 NTD $250

蔡記隆府的羊羔挺神奇的是沒什麼羊騷味，女生也挺能接受的。口感是偏Q嫩的咬勁，但因為少了羊騷味，對77來說就沒那麼羊了。

 

 

 

手工芋頭丸 NTD $80

超級無敵好吃的芋頭丸，丸子裡面芋頭塊佔了一半，

所以咬起來除了魚漿的Q彈還混著芋頭的綿密，

而且芋味濃郁，真的太值得續點。

 

 

每片肉真的份量很飽滿，蘸些辣油吃真的好滿足。

 

 

 

重慶苕粉 NTD $100

 

苕粉會由帥哥服務員幫忙下鍋煮，然而煮了一陣子後，

心急的77自以為怕煮軟了而起鍋，

結果服務員來還微傻眼，原來他私下有計時。

 

言歸正傳，這吸滿辣油湯汁的苕粉偏硬Ｑ，

搭配所附的整碗公的白芝麻與蒜片，

真的一嘴芝麻蒜香和Ｑ與脆，滋味讚讚。

 

 

苕粉 NTD $80

麻醬口味與苕粉意外般配，醬料中還有很多花生芝麻增加口感。

77覺得加入蔡記隆府賣的蠟油後會更提味好吃！

但麻將本來就較為膩口，建議3~5人點一碗分著吃即可。

 

 

 

用完餐還會有附贈的冬瓜檸檬露，酸甜酸甜的非常能夠中和一餐下來的油膩。

而且器皿又是各種浮誇還加乾冰，77也是醉了。

 

 

三個人林林總總吃了NTD $2,840，可以看出桌面上有多澎湃，CP值之高！！

其餘較常見的食材如高麗菜、綜合菇盤、豆腐鴨血、腐皮等等就不特做介紹了。

而只喜歡吃肉的朋友大可以點個三四盤肉過過癮也未嘗不可～～

反正重點還是紅鍋的香麻！！

 

 

吃完還送了隻軒轅劍筆，怎麼會那麼可愛。

 

 

總而言之，三人花費NTD $2,840可以吃得飽飽又心滿意足真的是很棒，這回頭客77是當定的了。

然而才時隔不到一個月，77就帶著朋友再次來吃，

五人精確地點了喜歡的食物後共計五盤肉（松阪、羊羔等等就是後才再吃到的），

結果五人也才吃了NTD $3,500 ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ

 

親愛的「蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋」！再下一次的四川之旅前，77一定會時常光顧～

 

 

 

餐廳資訊📋：蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

營業時間🕙：17:30–01:30

聯絡電話📞：02 2571 3430

地址🗺：台北市中山區新生北路二段58巷6號